بھنڈی کھانے کے فائدے
انگریزی میں okra کہتے ہیں۔ انسانی انگلی جیسی شکل کی وجہ سے اسے لیڈی فنگر کا نام دیا گیا ہے۔ یہ غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے؛ اس کا بیرونی غلاف فائبر سے بھرا ہوا ہے، اس کے اندر کا چپچپا مواد آنتوں میں قدرتی چکنا کرنے والے اور بلک جلاب کے طور پر کام کرتا ہے، پانی کے اضافی جذب کو روکتا ہے، پاخانہ کو نرم کرتا ہے، اور زہریلے مادوں کو پھنساتا ہے۔ یہ اینٹی ذیابیطس اثرات کے ساتھ ہے؛ اس میں موجود فائبر کی زیادہ مقدار آنتوں میں اضافی شوگر رکھتی ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرتی ہے۔ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بھی کنٹرول کرتا ہے اور خون کی نالیوں اور دل کی نالیوں میں چربی کو جمع ہونے سے روکتا ہے۔
لیڈی فنگر تیزابیت اور السر کو کنٹرول کرنے کے لیے بھی بہترین ہے۔ یہ معدے کی میوکوسا پر ہموار ڈھانپتا ہے اور تیزابیت کو معدے اور آنتوں میں تیزابیت اور السر ہونے سے روکتا ہے۔ اس کے بیج وٹامنز اور منرلز کا اچھا ذخیرہ ہیں۔
اس میں بہت سے سوزش کو دور کرنے والے مادے پائے جاتے ہیں جو کہ دمہ جیسی سوزش کی حالت میں مفید ہیں۔ یہ دمہ میں گھرگھراہٹ اور سانس کی دشواری کی شدت کو کم کرتا ہے۔ اس میں اینٹی کینسر ایجنٹ بھی ہوتے ہیں۔ وٹامنز کی وجہ سے یہ بالوں اور ناخنوں کے لیے بہت اچھا ہے، اس کی ایک خاص خوبی یہ ہے کہ اس میں موجود کچھ مادے موڈ کی خرابی جیسے بے چینی اور ڈپریشن کو دور کرنے کے لیے بھی اچھے ہیں۔
بہت زیادہ کھانا پکانے سے فائدہ مند غذائی اجزا ختم ہو جاتے ہیں، کیونکہ یہ پہلے سے ہی نرم ہے، ہلکی ہلکی بھوننا یا بھاپنا اسے پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔
بھنڈی توری ایک پودے کا پھل ہے جسے باتور سبزی پکا کر کھایا جاتا ہے۔ یہ آگر ہے شخص نہیں ذوق او شوق کہے کھائے ہے مگر وہ کیا تبی خواس کہو اشنا نہیں ہوتے۔ یہ سبزی یا پھل باتور دعوی زیاد استمال ہوتا ہے۔
کیلشیم، فولاد، فافورس اور وٹامن اے اور سی کیا ہے اجزا ہیں جب کہ اس کا ذائقہ سرد و گٹر ہے ایسا ادرک، گرم مصالحہ اور گوشت کے ساتھ ہمارا کیا جانا مناصب ہے۔
بھنڈی کھنے اور پاکنی کہتے ہیں پہلئی ایسے ڈھولیں اور ہے کیدونوں سروں کو کٹ دن اور جو باقی رہ جائی ایسے گھی میں سرخ کرلین۔ پھر اسے بھونئے ہووے گوشت میں دال کر زرا گرم کرینہ اور اتر کر کھائیں یہ سبزی صحیح مانوں میں تب فدا مند ہو گی۔
خصوسیات
بھنڈی میں مردون کے لیے خوشیاں فوید موجود ہیں ایسے مرد کھائیں تو مانی میں گڑہ پن ادا ہوتا ہے۔
واہ شخس یا اشخاق جنہیں پائیش کر مرز ہو وہ بھنڈی استمال کرائیں انہاں آرام اجیگا۔ انتون کی کھرش میں بھنڈی لاجواب سبزی ہے یہ انتون کی کھرش جل جل دروازہ کر دیتا ہے۔
صفرا اور گرمی کے جوش میں بھنڈی لاجواب استمال شودہ فداہ مند سبت ہوتی ہے۔
بھنڈی کا سالان سوزک اور جریاں کے مریزوں کے لیے بے تھا مفید رہتا ہے اس کے بیجوں کا شربت سوزک اور جریاں کو ختم کرتا ہے
سوزک انتون کے امراز اور زخم-او-پائیچش میں گرم میزج لوگون کو بھنڈی توری خانہ بے نے فدا مند ثابت ہوتا ہے اور یہ امراز جلد ختم ہوتا ہے۔
نرم نرم بھنڈی کو خوش کرنے اور پھر کا صفوف بناکر سوزک اور جریاں کے میریز کو کھلنے والا۔ نمائیاں فیدہ حاصل ہوگا اور یہ مانی کو گڑھا او پائیش کو بھی دروازے کرتا ہے۔
بھنڈی توری جار کہو اکھڑ لین اور دھوکر خوش کے کرلین اور پھر دیکھ کر یہ کا صفوف بنالیں۔ یہ صفوف جریاں میں بے مفید ہے
چاول پکاتے وقت یہ غلطیاں
