پالک کھانےکےفائدے
پالک سبز پتوں والی سبزیوں کے گروپ میں شامل ہے۔ پالک کے بارے میں پرانا تصور یہ ہے کہ اس میں آئرن کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ درحقیقت، لوہا 2.7 فیصد کے تناسب سے موجود ہے۔ پالک وٹامن اے اور دیگر بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتی ہے جو کہ طاقت سے بھرپور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں اور پالک کی غذائی قدر میں بہت زیادہ حصہ ڈالتے ہیں۔
پالک میں 59 فیصد وٹامن اے اور لیٹین ہوتے ہیں جو دونوں صحت مند بینائی کے لیے اہم عوامل ہیں۔ یہ دونوں غذائی اجزاء آنکھوں کی بہت سی خطرناک حالتوں جیسے موتیابند، گلوکوما سے بچاتے ہیں اور بصری سرگرمی کو معمول پر رکھنے میں مدد دیتے ہیں، پالک میں اینٹی آکسیڈنٹس اور منرلز کی سب سے زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ اس میں موجود کچھ خاص مادے بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے خاص طور پر اہم ہیں۔
پالک میں کیلشیئم کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے اور یہ آسٹیوپوروسس اور ہڈیوں کے تنزلی کی دیگر بیماریوں کے خطرے کو زیادہ حد تک کم کرتی ہے۔ اس میں زنک، سیلینیم، کاپر، پوٹاشیم، فاسفورس اور میگنیشیم بھی شامل ہیں جو سیلولر سطح پر صحت مند جلد اور جسم کو فروغ دینے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ پالک کینسر سے لڑنے والا اہم ایجنٹ ہے کیونکہ اس میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹ اور فائبر مواد ہوتا ہے۔
جدید تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پالک کا استعمال بڑی آنت کے کینسر کے ساتھ چھاتی، پھیپھڑوں، خون، ہڈیوں اور دماغ کے کینسر کو بھی کم کرتا ہے۔ پالک میں فولیٹ کی بھی کافی مقدار ہوتی ہے جو کہ خلیات کا ایک اہم جز ہے اور جسم کے لیے بہت اہم ہے۔ ابالنا اور پکانا پالک کی غذائیت کو متاثر کرتا ہے اس لیے پالک کو کم وقت کے لیے پکانا چاہیے یا کھانے سے پہلے اسے بھاپ میں یا مائیکرو لہرایا جانا چاہیے۔
بھنڈی کھانے کے فائدے
