شلجم کے بے شما رفوائد

شلجم کے بے شما رفوائد
شلجم سفید رنگ کی مخروطی جڑ کی سبزی ہے جس کی رنگت جامنی یا ہلکے سبز رنگ کی ہوتی ہے، اس کا گوشت مکمل طور پر سفید ہوتا ہے اور پتے بھی کھانے کے قابل ہوتے ہیں اور اس میں وٹامن اے، وٹامن سی، فولیٹ اور معدنیات ہوتے ہیں۔ شلجم فائبر اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس کا خاص ذائقہ ہے اور جنوبی ایشیا میں بڑے پیمانے پر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے اور عام طور پر گوشت کے ساتھ پکا کر کھایا جاتا ہے۔ تمام سبزیوں کی طرح شلجم بھی وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے اور کولیجن بنانے کے لیے اہم ہے، ایک ایسا پابند مادہ جو مختلف ٹشوز کو ایک ساتھ رکھتا ہے خاص طور پر جلد۔
وٹامن سی صحت مند، جوان، خوبصورت جلد کو برقرار رکھنے کے لیے بہت ضروری ہے اور خون کی شریانوں کی لچک اور اہم اعضاء کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے مفید ہے۔ وٹامن سی ایک طاقتور اینٹی ایجنگ وٹامن ہے۔
اس کے علاوہ شلجم میں فولک ایسڈ بھی پایا جاتا ہے جو کہ جسم کے لیے بہت ضروری ہے اور جسم کے خلیوں کی تجدید کے لیے بھی ضروری ہے۔ اعلیٰ معدنی مواد جسم میں الیکٹرولائٹ کا توازن برقرار رکھتا ہے، پانی کی کمی سے بچاتا ہے اور پانی کے توازن کو بہتر بناتا ہے۔
شلجم کے پتوں کو ضائع نہیں کرنا چاہیے اور سلاد کے طور پر استعمال کرنا چاہیے۔ کیونکہ ان میں وٹامن اے اور فولک ایسڈ کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے اور جسم کے لیے مفید متعدد منرلز بھی ہوتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر سبزیوں کو کچی شکل میں استعمال کرنے کی کوشش کریں تاکہ ان میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ اور معدنی مواد حاصل کیا جا سکے۔
شلجم کا شومر بارے صغیر کی مشور سبزیوں میں کیا جاتا ہے۔ یہ واحد سبزی ہے جس سے کھنے کے الواہ چرانے کے لیے بھی استمال کیا جا سکتا ہے کیوں کہ ہے کا دوسرا نام گونگو بھی ہے اور گونگو احمق شک کو کہتے ہیں۔ یہ سبزی موسوم سرمار میں دستیب ہوتی ہے۔ اس کی کشت اگست اور نومبر کے الواہ جولائی میں بھی کی جاتی ہے۔
بے تھا مشعور اورا ہوں سبزی ہے جو پکا کر کھائیں کے الواہ کچھی حال میں بھی مزےدار ہے اور ایسی کچھی حال میں بھی کھایا جاتا ہے اور یہ ہے تیرا کوئی نکساں دے بھی نہیں ہے ایسا اکا کر بھی کھایا جاتا ہے ہائے جو بے نے لازیز ہوتا ہے۔ صدا حلت میں یا گوشت کے ہمرا ایسے سیلان بناکر کھانا مفید بات گیا ہے۔
فاسفورس، پروٹین، کیلشیم اور وٹامن ایچ، سی کے علوہ فولاد بھی وفر مقدر میں کیا ہے؟ ہر میز کے لیے موزون ہے
شلگھم اور میتھی آدھ چنتنک لین اور ایسے پنچ چنتنک پانی میں جوش دن۔ جب پانی چھوٹا رہ جائے تو ایسے اتار کر کپرے کہتے ہیں چن لین۔ نصف سبھا نیم گرک کارکے پائی لین اور باقی ہے نصف شام کو نیم گرم کرکے پائی لین یہ جوشندہ گردہ اور مسانے کہو پتھریاں نکلنے میں بے مفید ہے۔
شلگھم پر کپڑا لپیٹ لین اور گل حکمت کرکے اتنی دیر اسی تنور میں رکھ چورین کے کون پختہ ہوجائی۔ پھر مٹی الگ کرکے یہ کا پانی نکور ہے میں زارا سی مصری ملیں اور کھائیں خوش خنسی کا خاطیمہ ہوجائیگا۔
یہ گرم تار میزج شہد کے ساتھ اگر ایسا گوشت کے ہمرا پکایا جائے تو اس کا میزاج موتدل بن جاتا ہے۔
شلگھم پت کو محفوظ کرتا ہے۔ خربوزہ ہے اور بھُک ادا کرتا ہے۔
شلگھم پت میں ریا پائیتا کرتا ہے مگر نمک کا استمال اس سے خاتم کرتا ہے۔ اور ایسا کہنا کہ با فراغت عقل ہوتی ہے اور ماڑا محفوظ ہوجاتا ہے۔
واہ لاگ جی شلگھم کھور ہیں انیں کمار، گردہ اور پشت میں درد نہیں ہوتا۔
آگر شامگھم میں سرکا اور گرم مصالحہ شامل کرلیا جائی سے زیادہ بہتر نیتج حاصل ہوتی ہیں۔
ایسا کہنا کہ بلغم ادا ہوتا ہے۔ کچا شلغم نفح ادا کرتا ہے کیا لیا اس سے ترشی اور گرم مصالحہ کے بیگیر نہیں کھانا چاہیے۔
شلغم سالان یا سلاد ڈونون تیرہ استمال کیا جسکتہ ہے۔ ۔ گرم تار مزاج ہے ۔
شلگھم مدے کہتے ہیں کہ ریح کو خارج کرتا ہے قبز کشا ہے خانے کو ہزم کرنا میں مدد دیت ہے۔
شلگھم بدن کی کمزوری اور لغاری کو خاتم کرتا ہے.
شلغم خشخصی کے لیے بے مفید ہے۔
شلغم نظر کو تیز کرنے کے لیے بے مفید ہے۔
شلگھم گرم تر میزج ہونا کے ساتھ اگر ایسا گوشت کے ہمرا پکایا جائے تو اس کا میزاج موتدل بن جاتا ہے۔
شمگھم پت کو محفوظ کرتا ہے اور بھُک ادا کرتا ہے۔
صفے جگر، گنتھیا، ظفرماسانہ او نقرس میں شلغم بے تھا مفید غزا ہے اور دعویٰ ہے اس کا مصلح استمال میں امراز کہو نجات دلتے ہیں۔
شلغم زود حازم ہونا کے بیس کمزور اشب اور میریزون کے لیے بے حد دعوے اور غیا ہے۔
شلگھم کا سالان اورا چار خانسی کو خاتم کرتا ہے۔ صالح خون ادا کرتا ہے اور مصفی خون بھی ہے۔
شلگھم کٹ کر اور قتلے بنا کر خوشک بھی کرلیا جاتا ہے اور پھر اس سے پکا کر کھایا جاتا ہے استرہا درد مدہ والالون کے لیے یہ کا شوربہ بہتر دعویٰ ہے۔
شامگھم پت میں ریا ادا کرتا ہے، مگر نمک کا استمال اس سے خاتم کرتا ہے اور اس سے کہنا ہے کہ با فراغت عقل ہوتی ہے اور مدح محفوظ ہوتی ہے۔
شلگھم خانیوالوں کو کمار، گردہ اور پشت میں درد نہیں ہوتا۔
شلغم میں سرکا اور گرم مصلیح شامل کرلیا جائی سے زیادہ بہتر نتایج حاصل ہوتے ہیں
لیموں کے بےشومارفائدے